Fondo
A cervexa é unha bebida carbonatada con baixo contido alcohólico elaborada con malte, auga, lúpulo (incluídos os produtos do lúpulo) e fermentación con lévedo. Isto tamén inclúe a cervexa sen alcol (desalcoholizada). En función do desenvolvemento da industria e da demanda dos consumidores, a cervexa xeralmente clasifícase en tres categorías:
1. Lager – pasteurizada ou esterilizada.
2. Cervexa de barril: estabilizada mediante métodos físicos sen pasteurización nin esterilización, conseguindo estabilidade biolóxica.
3. Cervexa fresca: non está pasteurizada nin esterilizada, pero contén unha certa cantidade de lévedo vivo para garantir a estabilidade biolóxica.
Puntos clave de filtración na produción de cervexa
Unha das etapas máis importantes da elaboración da cervexa éfiltración de clarificaciónDurante a preparación do mosto, os filtros de cartón de terra de diatomeas (DE) úsanse amplamente para eliminar os sólidos en suspensión e garantir a estabilidade do proceso.
Great Wall en filtración de cervexa
Durante máis de 30 anos,Gran Murallafoi un socio de confianza para a industria cervexeira mundial. Ao traballar en estreita colaboración cos líderes tecnolóxicos, desenvolvemos continuamente as mellores solucións de filtración da súa clase. Co crecemento da industria da cervexa artesanal e a necesidade de filtración a pequena escala, ofrecemos opcións flexibles e eficientes que abordan os desafíos individuais. Os nosos filtros de profundidade axudan aos cervexeiros a conseguir:
1. Procesos respectuosos co medio ambiente
2. Filtrado de alta calidade
3. Soporte técnico fiable con presenza local
4. A reutilización aforra custos de produción
5. Elimina as impurezas conservando o sabor da cervexa.
O desafío
A elección do método de clarificación depende de varios factores, entre eles:
1. Tipo de cervexa que se elabora
2. Nivel de claridade desexado
3. Equipamento e recursos dispoñibles
A filtración en profundidade ofrece solucións versátiles para as fábricas de cervexa. Despois do acondicionamento, a cervexa fíltrase para cumprir os diferentes requisitos do produto final:
1. Filtración grosa– mantén unha turbidez natural estable á vez que elimina os residuos de lévedo, proteínas e polifenois.
2. Filtración fina e estéril– garante a estabilidade microbiolóxica ao eliminar lévedos e bacterias que poden acurtar a vida útil.
Solucións de filtración optimizadas
Follas de apoio de SCP
Gran MurallaSCPfolla de apoioestá deseñado especificamente para sistemas de filtración de precapa. Ofrece:
1. Excelente liberación da torta de filtración
2. Menor perda por goteo
3. A vida útil máis longa
4. Retención fiable de partículas non desexadas (por exemplo, terra de diatomeas, PVPP ou outros axentes estabilizadores)
5. Entrega consistente de cervexa de alta calidade
Filtración de precapa
A filtración de precapa é amétodo clásicona produción de cervexa e utilízase desde hai décadas. Este proceso emprega axudas de filtración naturais como a terra de diatomeas, a perlita ou a celulosa.
Como funciona:
1. Os axudantes de filtración deposítanse nun peneiro groso, formando unha torta de filtración fina.
2. A cervexa pasa a través da torta, que atrapa os sólidos en suspensión como os residuos de lévedo.
Beneficios:
1. Proceso suave que preserva os ingredientes, o sabor e a cor da cervexa
2. Fiabilidade probada con pequenas innovacións (por exemplo, menor consumo de auga, maior vida útil dos medios)
Para conseguir a calidade final requirida, a filtración da precapa adoita ir seguida defiltración en profundidade redutora de microbios, usando láminas filtrantes, cartuchos de discos apilados ou cartuchos filtrantes.
Conclusión
Great Wall ofrece ás fábricas de cervexa unha gama completa de solucións de filtración en profundidade para garantir unha produción de cervexa estable e de alta calidade. Desdefiltración de precapa conSCPfollas de apoio to tecnoloxías de filtración en profundidade e trampas, axudamos aos cervexeiros a lograr claridade, estabilidade e preservación do sabor, cumprindo as demandas da industria moderna con sistemas probados e fiables.
